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  • 烹饪工艺（专科）
  • 发布日期时间：2006-11-22  来源：广东省自学考试信息网   点击数：  作者：佚名
专业代码：A081305 开考方式：独立办班 报考范围湛江 第一主考：湛江师范学院 状态：开考中
序号 类型号 课程代号 标准号 课程名称 学分 类型 考试方式
1 001 0002 4200 邓小平理论概论 3 必考 笔试
2 002 0001 4202 马克思主义哲学原理 3 必考 笔试
3 003 0003 4204 法律基础与思想道德修养 2 必考 笔试
4 004 0010 3004 大学语文（专科） 4 必考 笔试
5 005 8173 3573 烹饪学概论 2 必考 笔试
6 006 8174 3574 食品微生物学 4 必考 笔试
7 007 8175 3575 烹饪化学 5 必考 笔试
8 008 8176 3576 烹饪营养学 3 必考 笔试
9 009 8177 3577 烹饪卫生学 3 必考 笔试
10 010 8178 3578 烹饪原料学 4 必考 笔试
11 011 8179 3580 中国烹调工艺学 7 必考 笔试
12 012 8180 3581 中国面点工艺学 4 必考 笔试
13 013 8181 3582 烹饪器具与设备 3 必考 笔试
14 014 0012 4149 英语（一） 7 必考 笔试
15 015 8183 3584 餐饮生产管理 4 必考 笔试
16 016 8182 3583 烹饪课程实验 5 必考 实践考核
17 017 8204 3657 厨点师技能考核 10 必考 实践考核
18 018 8344 4040 烹饪生产管理实习（4周） 4 必考 实践考核
课程设置：必考课程18门，共77学分；选考课程0门，共0学分；加考课程0门，共0学分；
毕业要求：不少于18门且不低于77学分

说明：原中国烹饪专业(专科，代码102)调整为本专业。

备注：专业名称后面带*的表示同时允许港澳考生报考；带#表示该专业已停考或停止新生报考。

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